Ceres

CERES BIO Panificio artigiano | Lievito madre e farine bio

 

Fondato nel 1989 a Verona da Silvano e Giovanni, il Panificio Artigiano Ceres Bio produce pane e prodotti da forno con farine biologiche macinate a pietra e lievito naturale. Ancora oggi la lavorazione avviene esclusivamente a mano, utilizzando il metodo della lievitazione acida con Pasta Madre, che garantisce maggiore digeribilità e conservabilità, oltre a tutto il gusto di una volta.


Una scelta fatta consapevolmente per offrire un prodotto che permetta un'alimentazione sana nel rispetto della salute di tutti.

La Pasta Madre infatti è un lievito naturale ottenuto dalla semplice unione di acqua e farina: grazie ai microrganismi presenti in questi due ingredienti e nell'aria, si crea una lievitazione lenta maggiormente in linea con il nostro organismo. A differenza dei lieviti comunemente utilizzati nella panificazione industriale infatti, ad azione rapida, la Pasta Madre è ricca di lieviti buoni e lattobacilli che conferiscono a questi prodotti migliori caratteristiche organolettiche e nutrizionali.

Anche le materie prime utilizzate garantiscono un'alimentazione nel pieno rispetto della salute e anche dell'ambiente: le farine sono tutte provenienti da agricoltura biologica, prodotte quindi senza l'utilizzo di dannosi pesticidi chimici, e vengono accuratamente selezionate preferendo grani nazionali macinati a pietra, integrali e semi-integrali di tipo 2 e 1, che conservano intatte le componenti del chicco - crusca, germe e amido - risultando così ricche di proteine, vitamine, enzimi e sali minerali.


Uno dei principali fornitori è proprio l'Antico Molino Rosso: un altro dei pionieri del biologico a Verona, con cui esiste una solida collaborazione, avvalorata anche da un rapporto di amicizia che dura da moltissimi anni.

LABORATORIO e

PUNTO VENDITA

 

SAN MASSIMO

Via Monsignor Bellotti, 16

Tel. 045.8900586

 

SANTA LUCIA

Via Ghetto, 28/A

Tel. 045.8621289

 

info@panebioceres.it

 

www.panebioceres.it

 

 

 

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